Budín de chocolate

Name: Budín de chocolate
Yield: 10

Tiempo aproximado: 40'

Porciones: 10

Horno masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

150 de Chocolate negro para taza

140 grs. de Manteca blanda

3 Unidades de Huevo yemas

140 grs. de Azúcar

3 Unidades de Huevo claras

80 grs. de Harina leudante

80 grs. de Almendras (o nueces) picadas

2 Cucharadas de Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

En la Cacerola con Mango colocamos el chocolate picado y la manteca, llevamos a fuego mínimo hasta que se fundan. Reservamos.
En un bowl batimos las yemas y el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.
Incorporamos al batido el chocolate derretido con la manteca y continuamos batiendo hasta que se enfríe.
Colocamos las claras en un bowl y batimos hasta lograr punto nieve, bien firme.
Vertemos las claras a punto nieve sobre el batido de chocolate y mezclamos en forma envolvente para que el batido no se baje.
Agregamos, poco a poco, la harina con un tamiz, mezclamos suavemente e incorporamos las almendras o nueces muy bien picadas (casi molidas).
Mezclamos con movimientos envolventes muy suaves, aireando la preparación.
Volcamos la mezcla en la Budinera enmantecada, colocamos en la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Una vez cocido, retiramos de la Cacerola, desmoldamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar impalpable.