Name: Budín de pan
Yield: 16

Ingredientes

5 Cucharadas de Azúcar para acaramelar el Savarin

1 Cucharada de Manteca

300 grs. de Pan francés cortado en rodajas

1000 cc de Leche

250 grs. de Azúcar

1 Cucharadita de Canela en polvo

4 Unidades de Huevo

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

1 Cucharada de Limón cáscara rallada

100 grs. de Pasas de uva negras

100 grs. de Nuez picadas

1 Cucharada de Harina 000

Preparación

Cubrimos el fondo del Savarin con azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.Retiramos del fuego y dejamos enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarín sobre un paño húmedo).
Una vez frío el Savarin, enmantecamos todo el interior.
Ponemos a precalentar la Cacerola a fuego fuerte, mientras continuamos con la preparación.
En un bowl colocamos el pan picado. Cubrimos con la leche y deshacemos con un tenedor.
Agregamos el azúcar, la canela, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Enharinamos las pasas de uva y las nueces (para que durante la cocción no se vayan al fondo) y las incorporamos a la preparación.
Vertemos la mezcla en el Savarin acaramelado y enmantecado.
Colocamos el Savarin en la Cacerola precalentada.
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Apagamos el fuego y retiramos el Savarin de la Cacerola.
Dejamos enfriar. Pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos.

Budín de pan