Name: Budín tres cítricos
Yield: 12

Ingredientes

1 Unidad de Limón

1 Unidad de Naranja

1 Unidad de Mandarina

100 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

3 Unidades de Huevo medianos

1 1/2 Taza de Azúcar

1 1/2 Taza de Harina 0000

1 Cucharada de Polvo para hornear

1 Cucharada de Naranja ralladura

1 Cucharada de Mandarina ralladura

100 cc de Leche

50 cc de Limón jugo

3/4 Tazas (de café con leche) de Azúcar

1/4 Taza de Agua

Preparación

• Colocamos el azúcar y el agua en el Savarin. Cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
• Cortamos en rodajas finas la naranja, la mandarina y el limón. Colocamos por encima del caramelo.
• Para preparar el butter cream: unimos la leche junto con el jugo de limón y dejar reposar por unos 5 minutos.
• En un bowl colocamos el aceite de oliva, los 3 huevos y el azúcar. Mezclamos bien, agregamos la ralladura, la harina tamizada y el polvo para hornear. Por último agregamos el Butter Cream.
• Vertemos toda la mezcla en el Savarín acaramelado con las rodajas de cítricos.
• Precalentamos la Cacerola 5' a fuego fuerte. Colocamos el Savarin, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
• Retiramos y desmoldamos.

Budín tres cítricos