Name: Crepes integrales a los 3 quesos
Yield: 8

Ingredientes

100 grs. de Harina integral

50 grs. de Harina 0000

1 Cucharadita de Polvo para hornear

2 Unidades de Huevo

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

250 cc de Leche descremada

1 Pizca de Sal fina a gusto

1 Pizca de Pimienta a gusto

200 grs. de Ricota

100 grs. de Queso parmesano rallado

50 grs. de Queso roquefort

1 Unidad de Huevo

1 Puñado de Albahaca fresca a gusto

1 Pizca de Sal fina a gusto

1 Pizca de Pimienta a gusto

1 Taza de Salsa de tomate

1 Cucharada de Queso crema

Preparación

Colocamos en la licuadora las harinas y el polvo de hornear, incorporamos los huevos y la mitad de la leche.
Agregamos el resto de la leche de a poco hasta obtener una masa semi-líquida. Condimentamos con sal y pimienta. Dejamos reposar por 30'.
Calentamos la Panquequera. Volcamos un cucharón de mezcla y distribuimos en toda la Panquequera. Cocinamos a fuego mínimo de ambos lados.
Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla.
En un bowl mezclamos los ingredientes indicados para el relleno.
Rellenamos las crepes. Doblamos en forma de pañuelos.
Mezclamos la salsa de tomates con el queso crema. Distribuimos en el fondo de la Sartén. Encima colocamos las crepes y cubrimos con el resto de la salsa.
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción

Crepes integrales a los 3 quesos