Merenguitos

• En un bowl batimos las claras con una pizca de sal hasta lograr punto de nieve.  
• Luego agregamos el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme.
• Por último incorporamos la fécula de maíz, con movimientos suaves y envolventes.
• Colocamos el merengue en una manga de decoración con boquilla lisa o risada y formamos los merenguitos sobre el complemento enmantecado y enharinado.
• Precalentamos el Ecohorno 10’ a fuego fuerte.
• Abrimos y colocamos el complemento sobre el aro soporte (con ayuda de la manija).
• Cerramos y  cocinamos a fuego mínimo hasta que estén secos.  Utilizamos el escape de vapor abierto.
• Al finalizar la cocción, retiramos con la manija.
• Dejamos enfriar y unimos de a dos con dulce de leche repostero.

Sugerencias

Para conservar los merenguitos crocantes varias semanas, guardarlos (sin rellenar) en un recipiente herméticamente cerrado.