Ingredientes
8 Unidades de Pollo patas
300 Unidades de Cebolla
3 Unidades de Morrón amarillo
3 Unidades de Ajo dientes
1 Cucharadita de Jengibre
1,5 Litro de Caldo de verdura
2 Unidades de Chile
2 Cucharadas de Miel
2 Cucharadas de Cúrcuma
2 Cucharadas de Curry
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Olivos del Salar
2 Cucharadas de Puré de tomate
0,5 Kilo de Papines lavados y con piel
250 cc de Leche de coco
1 de Cilantro picado
Preparación
En una procesadora o licuadora colocamos un cebolla, un morrón, los dientes de ajo, el jengibre, el chile, un poco de cilantro, la miel, la cúrcuma y el curry.
Agregamos media taza de caldo y procesamos hasta formamos una pasta.
Colocamos las patas de pollo en un bowl y le agregamos la pasta y mezclamos, las dejamos macerar por 20’ en la heladera.
Calentamos la sartén 5 min a Fuego fuerte, lubricamos con aceite de oliva y sellamos las patas de pollos en ambos lados.
Agregamos las cebollas restante picada y el morrón restante en cubos, cocinamos por 5 minutos a fuego medio.
Luego incorporamos 1 taza de caldo, el pure de tomates, sal, pimienta, los papines y la leche de coco.
Dejamos cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Antes de servirlo, colocamos cilantro picado.
